The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Preizkušeno v Receptarni, oktober 2026
Fotografije: Receptarna, iz naše kuhinje
»Les Merveilleux« v francoščini pomeni »čudoviti« in takšna je tudi ta sladica: res odlična kombinacija okusov in tekstur, ki hitro prepriča. Priprava je precej enostavna, vmes je le nekaj packanja pri sestavljanju, a nič takega, kar bi nas ustavilo. Okus je božanski, videz pa tak, da gostje kar obstanejo.
Les Merveilleux
Opis
Sladica iz hrustljavih meringue kolutov, zlepljenih s stepeno sladko smetano in povaljanih v čokoladnih mrvicah. Priprava je precej enostavna, le sestavljanje je malo packarije, rezultat pa navduši tudi goste.Sestavine
Meringe
Smetana
Za obdajanje
Priprava
-
Jajca vzamemo iz hladilnika vsaj 30 minut prej, da niso čisto mrzla. Beljake ločimo v čisto posodo in jih stepamo, dokler ne dobimo čvrste mase.
-
Postopoma dodajamo sladkor v prahu in ves čas mešamo pri visoki hitrosti, da nastane gosta, sijoča in malo lepljiva zmes.
-
Pečico segrejemo na 160 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga na robovih »prilepimo« z malo meringe. Maso damo v dresirno vrečko in na papir brizgamo krogce s premerom približno 5 cm.
-
Meringe pečemo približno eno uro, nato pečico ugasnemo in jih pustimo v njej še približno pol ure, da se lepo posušijo.
-
Medtem pripravimo vse ostalo: v eno posodo stresemo čokoladne mrvice, v drugo nastrgamo čokolado, v tretji pa stepemo sladko smetano. Proti koncu stepanja dodamo stabilizator za smetano, da bo smetana bolj čvrsta in jo bomo lažje oblikovali.
-
Sladico sestavimo: na eno meringo namažemo malo smetane, nanjo položimo drugo meringo in vse skupaj še enkrat premažemo s smetano.
-
Na koncu jo povaljamo v čokoladnih mrvicah ali ostružkih; če nam je lažje, jih lahko samo potresemo po vrhu.
Note
- Sladico lahko postrežemo takoj, ko najbolj pride do izraza kombinacija rahle smetane in hrustljave meringe.
- V hladilniku jo lahko hranimo do tri dni, a meringa se sčasoma zmehča in izgubi hrustljavost.
- Papir za peko na robovih pritrdimo z malo meringe, da se med brizganjem ne premika.
- Jajca naj bodo pred stepanjem vsaj 30 minut na sobni temperaturi.
Morda vam bo všeč tudi …
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
