Sladice

Domači tiramisu

KuharIzi 15 oktobra, 2026

Porcije: 10 Skupni čas: 2 hrs 35 mins Težavnost: Enostavno

Jump To Recipe Natisni recept

Preizkušeno v Receptarni, maj 2026 Fotografije: Receptarna, iz naše kuhinje

Tiramisu je nežna kremasta sladica iz mehkih piškotov, svilnate kreme in sladke smetane, posute s kakavom. Čeprav kava v naši kuhinji ni med najljubšimi, za pravi tiramisu prisegamo na kavo in rum; kakav namesto kave uporabimo le v otroški različici.

Nekoč smo ga pripravljali s kremo v prahu, nato pa smo s poskušanjem prišli do kombinacije sestavin za domačo kremo, ki je mnogo boljša od kupljene, priprava pa je res enostavna. Sladica je ravno prav sladko-kisla in sočna, do zdaj pa je bila všeč vsem, ki so jo poskusili.

Domači tiramisu

Avtor: KuharIzi Način priprave: brez peke Kuhinja: Italijanska Vrsta jedi: Sladice

Čas priprave 30 mins Čas kuhanja 5 mins Čas počitka 120 mins Skupni čas 2 hrs 35 mins Težavnost: Enostavno Porcije: 10 Sezona: Primerno vse leto Prehranske oznake:

V Vegetarijanska

Opis

Kremasta italijanska sladica iz piškotov, namočenih v kavo z rumom, domače kreme iz mascarponeja in skute ter stepene sladke smetane, posute s kakavom. Ravno prav sladko-kisla, sočna in preprosta za pripravo.

Sestavine

Kava za namakanje

3 dl voda
15 g mleta kava (približno 3 žlice)
2 žlica rum

Krema

4 kos jajce (sveže, velikost M)
100 g sladkor (bel ali rjav)
1 zavojček vanilijev sladkor
250 g mascarpone
250 g skuta (pasirana)

Za sestavljanje

200 g piškoti savoiardi (baby piškoti)

Smetanov preliv

3 dl sladka smetana
20 g sladkor
2 žlica kakav v prahu (sladkan)

Priprava

Najprej skuhamo kavo: v kozico nalijemo 3 dl vode, ko zavre, jo odstavimo, dodamo 3 žlice mlete kave, premešamo in ponovno zavremo. Pustimo, da se ohladi.
Za kremo 4 jajca ločimo na rumenjake in beljake, vsake v svojo posodo. Rumenjakom dodamo 100 g sladkorja in zavojček vanilijevega sladkorja ter jih penasto stepemo, da masa naraste. Dodamo 250 g mascarponeja in 250 g pasirane skute ter mešamo z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti.
Iz beljakov stepemo sneg in ga z žlico nežno vmešamo v rumenjakovo kremo.
Ko sta krema in kava pripravljeni, tiramisu sestavimo. Kavo skozi cedilo nalijemo v globok krožnik in ji dodamo 2 žlici ruma. Vsak piškot posebej pomočimo v kavo z rumom in jih zlagamo enega ob drugega, da prekrijemo dno pekača.
Na plast piškotov nadevamo približno polovico kreme, čeznjo položimo drugo plast namočenih piškotov in na vrh razporedimo preostanek kreme.
Stepemo 3 dl sladke smetane z 20 g sladkorja in jo nežno premažemo čez tiramisu. Zgladimo jo z žlico ali nanesemo z dresirno vrečko, da ustvarimo lep vzorec. Čez potresemo kakav v prahu; pomagamo si s cedilom, da je plast enakomerna.
Končan tiramisu pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v hladilnik, najbolje čez noč ali vsaj za nekaj ur, da se okusi lepo prepojijo. Pri serviranju si pomagamo s kuhinjsko lopatko.

Note

Ker sladica vsebuje surova jajca, jo hranimo na hladnem in jo ponudimo čim prej.
Za otroško različico namesto kave uporabimo kakav.
Za lep vzorec smetano nanesemo z dresirno vrečko, kakav pa potresemo skozi cedilo.

min

0