Nežni slivovi cmoki z zdrobom in skuto

Nežni slivovi cmoki so mehki, rahlo sladki “knedli” iz zdroba in skute, ki objamejo toplo, sočno sredico iz sliv. Med kuhanjem se testo napihne in postane puhasto. Nato pa se cmoki povaljajo v maslenih drobtinah, ki dodajo hrustljav in aromatičen zaključek. 

Jed je nežna, domača in popolna za sladko topel obrok.

Za 5 do 6 cmokov:

6 izkoščičenih sliv (ali kakšnega podobnega sadja)

250 g skute

110 g pšeničnega zdroba

75 g moke

4 g pecilnega praška

2 jajci

1 žlica olja

3 g soli

20 g sladkorja

Posip:

60 g masla

80 g drobtin

cimet in sladkor opcijsko

V posodo, v kateri bomo mešali testo za cmoke, natehtamo prvo mokre sestavine: skuto, jajca in olje. Zmešamo.

Nato dodamo suhe sestavine: pšenični zdrob, moko, pecilni prašek, sol ter sladkor.

Sedaj mešamo vse skupaj in pustimo zmes stati vsaj 30 minut, da zdob nabrekne ter se vse sestavine dobro povežejo.

Med tem časom izkoščičimo slive. Tam, kjer je bila koščica lahko opcijsko dodamo ali kocko sladkorja, ali žličko marmelade.

Ko je testo za cmoke odstalo, ga s pomočjo žlice predamo na dobro pomokano delovno površino. Testo mora biti še zelo mehko in če ne delamo z moko, se prijema na roke.

Testo razdelimo na 5 ali 6 delov. Odvisno koliko testa želimo, da je okoli slive.

Vsakega od teh delov s pomokanimi rokami malo splošcimo, nanj položimo slivo ter previdno obdamo s testom.

V vrelo vodo počasi polagano cmoke.

Kuhamo jih približno 12 minut ob čisto rahlem vretju.

Ko so nežni slivovi cmoki z zdrobom in skuto kuhani, jih predevamo v posip, kjer smo na maslu prepražili drobtine s sladkorjem. Ter postrežemo še takoj vroče.

Dober tek