Smetanova omaka s čemažem

Smetanovo omako s čemažem pripravimo v pičlih 10–15 minutah, zato je kot nalašč za dneve, ko nimamo veliko časa za kuhanje, pa bi vseeno radi pojedli domač obrok.

Njen okus je nežen in kremast, saj se smetana in začimbe lepo dopolnjujejo z nekoliko ostrejšim okusom čemaža. Tako je omaka všeč tudi tistim, ki jim čemaž sicer ni najljubši.

Smetanova omaka s čemažem

Natisni recept

0 Add to Favorites

Avtor: KuharIzi Način priprave: dušeno, kuhano Kuhinja: Slovenska Vrsta jedi: Omake

Čas priprave 5 mins Čas kuhanja 10 mins Skupni čas 15 mins Težavnost: Enostavno Porcije: 4 Sezona: Pomlad Prehranske oznake:

B Brez glutena V Vegetarijanska

Opis

Nežna, kremasta omaka iz čemaža in sladke smetane, odišavljena z muškatnim oreščkom, pripravljena v 10–15 minutah. Odlična k testeninam, njokom, ribam ali perutnini, všeč pa bo tudi tistim, ki jim čemaž ni najljubši.

Sestavine

Način kuhanja Način kuhanja Onemogočeno

Porcije

• 
  200 g čemaž
• 
  200 ml sladka smetana za kuhanje
• 
  po okusu sol
• 
  po okusu poper
• 
  2–3 ščepec muškatni orešček
• 
  po potrebi olivno olje (malo)

Priprava

1. Nabran čemaž (naberemo ga lahko tudi vnaprej) na hitro splaknemo pod hladno vodo, odstranimo morebitne iglice, listke in druge smeti ter slabe liste. Čemaž čim bolj odcedimo in otresemo vodo, nato ga narežemo na večje kose.
2. Segrejemo olivno olje in na njem na hitro prepražimo čemaž. Znižamo temperaturo, posodo pokrijemo in čemaž dušimo minuto ali dve, toliko, da upade.
3. Dodamo smetano za kuhanje, sol, poper in muškatni orešček. Premešamo in počakamo, da zavre, nato zmanjšamo temperaturo in v napol pokriti posodi kuhamo še 1–2 minuti.
   
4. Omako s paličnim mešalnikom spasiramo in jo vrnemo na štedilnik le toliko, da ponovno zavre. Omaka je pripravljena.

Note

• Omako ponudimo k testeninam, njokom, svaljkom ali tortelinom; lepo se poda tudi k ribam ter puranjemu in piščančjemu mesu.
• Uporabimo jo lahko tudi kot polivko za riž, ajdovo kašo ali celo polento.
• Čemaž lahko naberemo že vnaprej.